Le labo alimentaire
Bienvenue dans notre Labo Alimentaire, le cœur battant de notre entreprise où la magie de la transformation opère. Ici, nous donnons vie à une variété de produits en utilisant les trésors que nous récoltons de notre exploitation agricole en Corse.
Nous croyons en un processus de production complet et transparent, où chaque étape est soigneusement maîtrisée, de la culture à la transformation, jusqu'à ce que nos produits atteignent votre table.
Dans notre labo alimentaire, nous disposons de trois salles distinctes, chacune dédiée à des aspects spécifiques de notre production :
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La Salle de la Farine : Ici, nos châtaignes soigneusement récoltées dans notre châtaigneraie à Pianello sont transformées en farine de châtaigne. Cette farine forme la base de nombreuses de nos préparations, notamment les cakes, crêpes, flans...
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La Salle des sels et vinaigres: Dans cette salle, nous créons les vinaigres, les sels aromatisés, et huiles parfumées. Les ingrédients proviennent directement de notre exploitation, notamment le romarin, les figues, les citrons, les oranges, la nepita, et la myrte. Cette diversité botanique se traduit par des produits uniques qui évoquent la quintessence de la Corse.
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La Salle des Infusions et des Thés : Ici, nous donnons vie à nos thés et infusions à base d'herbes cueillies avec soin, y compris les feuilles de myrte provenant du maquis corse.